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                | 菜名: 烤加吉鱼 |  
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                | 详情:  
                菜系及功效:鲁菜 口味:本味咸鲜工艺:暗炉烤烤加吉鱼的制作材料:主料:加吉鱼1000克辅料:菠菜200克调料:酱油50克,黄酒50克,味精2克,小葱50克,葱油50克,姜30克,盐2克,花生油50克烤加吉鱼的特色:皮脆肉嫩,原汁原味,香气浓郁。教您烤加吉鱼怎么做,如何做烤加吉鱼才好吃
  1. 将加吉鱼刮去鳞,掏净鳃,去掉内脏,用清水洗净,用布搌净鱼身上的水分,周身蘸上酱油备用;2. 炒锅内放入花生油,烧至八九成熟时,手提鱼尾入油冲炸,一触即捞出,放入烤盘内;3. 将肥肉片125克、葱、姜撒在鱼身上;4. 再把用清汤、葱油、味精、精盐、黄酒、白糖、酱油兑成的调味汁浇在鱼身上;5. 再把鱼放入炉内烤20分钟,熟后取出,去掉肉片、葱段、姜片;6. 炒锅内注入花生油,精盐烧热后,放入菠菜心煸炒几下倒入漏勺内;7. 将炒好的菠菜心根朝外摆放在鱼腹一边,将烤盘内的鱼汤浇在鱼和菠菜心上即成。 |  
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