菜名: 清蒸板鸭
  详情: 菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:甜味工艺:清蒸清蒸板鸭的制作材料:主料:鸭1500克调料:白砂糖100克,五香粉5克,花椒5克,香油15克教您清蒸板鸭怎么做,如何做清蒸板鸭才好吃 1. 鸭洗净散骨破肋,割去筋,用绳子挂起,滴干水分;2. 再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀,抹在鸭身上,腌渍12个小时,中途翻动一次;3. 出缸后用两根竹签将鸭子绷伸,晾干水气;4. 用谷草引火,撒上糠壳,将鸭子烘炕至呈金黄色为度;5. 将鸭上笼蒸熟,取出斩成条块,盛于盘中,摆成原鸭形,刷香油即成。
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