菜名: 烤叫化鸡
  详情: 菜系及功效:川菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:烤烤叫化鸡的制作材料:主料:童子鸡1000克辅料:荷叶50克,小麦面粉300克,猪肉(肥瘦)150克,芽菜100克调料:盐15克,味精2克,酱油15克,花椒2克,料酒25克,姜10克,大葱15克,白砂糖15克,醋10克,香油5克教您烤叫化鸡怎么做,如何做烤叫化鸡才好吃 1. 童子鸡宰杀后洗净,砍去脚、翅,剔去腿骨;2. 童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时;3. 猪肉、芽菜切末炒成馅;4. 面粉加清水、盐和成面泥待用;5. 生菜洗净切丝,加入白糖、醋码味;6. 将猪肉馅瓤入鸡腹内,再用荷叶把鸡包紧,然后用麻绳缠好,最后敷上面泥,入烤箱烤熟取出;7. 倒出馅,把鸡肉砍一字条,装条盘中,带上馅及糖醋生菜上桌即可。
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