菜名: 银芽鹿肉丝 |
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菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味工艺:炒银芽鹿肉丝的制作材料:主料:鹿肉250克,绿豆芽100克辅料:泡椒20克,鸡蛋50克调料:料酒8克,味精5克,胡椒粉5克,姜10克,淀粉(玉米)22克,猪油(炼制)50克,香油5克教您银芽鹿肉丝怎么做,如何做银芽鹿肉丝才好吃
1. 淀粉(12克)放碗内加水调出湿淀粉(25克)备用;2. 将鹿肉切成细丝,用盐、料酒、胡椒粉调匀,用蛋清、干淀粉调成糊状;3. 将绿豆芽掐去两头洗净;4. 姜、泡椒切细丝待用;5. 将炒锅内油烧至五成热,将鹿肉丝放入,用筷子拨散,捞出沥油;6. 锅内放豆芽、姜丝、泡辣椒丝炒匀,加汤50克、味精、盐、鹿肉,炒匀后勾入水淀粉,收浓汁,淋入香油上碟即成。
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