菜名: 带皮大酥
  详情: 菜系及功效:山西菜 口味:咸鲜味工艺:凉菜带皮大酥的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)250克辅料:鸡蛋200克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克调料:五香粉5克教您带皮大酥怎么做,如何做带皮大酥才好吃 1.将五花猪肉去皮,切碎后加五香粉剁成茸泥,加入蛋黄、淀粉,调匀和好。2.将肉皮剁烂(不可剁透),对上白面糊后再剁,待肉与面糊混为一体时,抹上肉泥,入笼蒸1.5 小时,取出放凉装盘即成。
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