菜名: 姜爆鸭
  详情: 菜系及功效:川菜 姜爆鸭的制作材料:主料:嫩姜一整块,鸭子半只,盐适量,料酒很多。教您姜爆鸭怎么做,如何做姜爆鸭才好吃1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣。  2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。  3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。  4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。
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