菜名： 芝麻牛肉
  详情： 菜系及功效：川菜 补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：香辣工艺：炒芝麻牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克辅料：白芝麻25克调料：花生油100克,盐10克,料酒15克,味精10克,大葱50克,姜50克,花椒5克,八角2克,辣椒油3克,白砂糖25克芝麻牛肉的特色：柔软，香辣。教您芝麻牛肉怎么做，如何做芝麻牛肉才好吃 1. 牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；2. 放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；3. 捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；4. 芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；5. 锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；6. 煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等；7. 倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽；8. 撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。
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