菜名: 家乡肉
  详情: 菜系及功效:江西菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:豆豉味工艺:生炒家乡肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)300克辅料:玉兰片125克,青蒜5克调料:辣椒(红,尖,干)3克,豆豉2克,酱油4克,味精2克,料酒5克,猪油(炼制)30克,香油2克家乡肉的特色:色泽红润,豉味香辣。教您家乡肉怎么做,如何做家乡肉才好吃 1. 把猪肉(猪膘头肉)按横纹切成2.4 厘米长、1.5 厘米宽、0.15 厘米厚的薄片;2. 水发玉兰片切切成2.4 厘米长、1.5 厘米宽、0.15 厘米厚的薄片;3. 干红辣椒切成1 厘米小丁,用碗装好待用;4. 青蒜择洗干净,先切成两半,然后切成段,用碗装好待用;5. 将猪油下锅,在旺火上烧至六成热,放入猪肉煸炒;6. 煸炒出油后,将豆豉、干红辣椒放入,再煸出香味,放蒜段、酱油、料酒、盖上锅盖焖2 分钟;7. 最后放味精,用铁勺炒拌几下,盛入盘内,淋上香油即成。
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