菜名： 三鲜卷
  详情： 菜系及功效：江西菜 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：粉蒸三鲜卷的制作材料：主料：对虾300克,鸡蛋200克辅料：肥膘肉50克,海参50克,韭菜50克调料：盐5克,味精2克,料酒3克,香油3克,小葱3克,淀粉(蚕豆)10克,姜2克三鲜卷的特色：此菜味道鲜香，质感软嫩，营养丰富，清淡不腻。教您三鲜卷怎么做，如何做三鲜卷才好吃 1. 将大虾洗净，加肥膘肉剁成泥；2. 海参洗净剁成末；3. 韭菜择洗干净，剁成末；4. 葱姜洗净，均切成末；5. 将鸡蛋打在碗内，放少许精盐、淀粉搅匀，倒入勺内摊成蛋皮；6. 将虾泥用水搅好，加入精盐、味精、料酒、香油、葱末、姜末以及海参、韭菜末，拌匀备用；7. 把调好的馅卷在蛋皮内，卷成1.5 厘米粗、15 厘米长的卷，上屉蒸；8. 蒸熟取出晾凉后，改刀成片，即可上桌。
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