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菜名:
三鲜卷
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菜系及功效:江西菜 补虚养身食谱 口味:咸鲜味工艺:粉蒸三鲜卷的制作材料:主料:对虾300克,鸡蛋200克辅料:肥膘肉50克,海参50克,韭菜50克调料:盐5克,味精2克,料酒3克,香油3克,小葱3克,淀粉(蚕豆)10克,姜2克三鲜卷的特色:此菜味道鲜香,质感软嫩,营养丰富,清淡不腻。教您三鲜卷怎么做,如何做三鲜卷才好吃 1. 将大虾洗净,加肥膘肉剁成泥;2. 海参洗净剁成末;3. 韭菜择洗干净,剁成末;4. 葱姜洗净,均切成末;5. 将鸡蛋打在碗内,放少许精盐、淀粉搅匀,倒入勺内摊成蛋皮;6. 将虾泥用水搅好,加入精盐、味精、料酒、香油、葱末、姜末以及海参、韭菜末,拌匀备用;7. 把调好的馅卷在蛋皮内,卷成1.5 厘米粗、15 厘米长的卷,上屉蒸;8. 蒸熟取出晾凉后,改刀成片,即可上桌。
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