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菜名:
冬笋炒腊肉
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菜系及功效:江西菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味:豆豉味工艺:生炒冬笋炒腊肉的制作材料:主料:腊肉(生)200克,冬笋200克辅料:青蒜15克调料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,猪油(炼制)50克,盐3克,豆豉5克冬笋炒腊肉的特色:此菜笋鲜味香,腊肉味浓,加以豆鼓,隽永异常。教您冬笋炒腊肉怎么做,如何做冬笋炒腊肉才好吃 1. 将腊肉洗净,切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;2. 冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片;3. 青蒜择洗干净,切成2.4 厘米长的段待用;4. 热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。
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