菜名: 糖醋千张
  详情: 菜系及功效:江西菜 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味:糖醋味工艺:烧糖醋千张的制作材料:主料:干豆腐300克调料:辣椒油20克,酱油30克,花椒3克,陈醋20克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,姜汁2克,菜籽油30克,盐2克糖醋千张的特色:此菜麻、辣、鲜、香、金黄色,糖醋口味。教您糖醋千张怎么做,如何做糖醋千张才好吃 1. 将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片;2. 锅洗净后,置旺火上,下菜籽油烧至六成热,放入千张炸至金黄色,质酥脆时舀出多余菜油;3. 然后,在千张锅内加适量水,放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油,煮沸后改用中小火煮一段时间;4. 另起一锅入油烧热,投入花椒,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;5. 待汁浓稠时,加入花椒油,味精、醋和香油,用小火煨片刻,即可起锅。
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