菜名： 糖醋千张
  详情： 菜系及功效：江西菜 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味：糖醋味工艺：烧糖醋千张的制作材料：主料：干豆腐300克调料：辣椒油20克,酱油30克,花椒3克,陈醋20克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,姜汁2克,菜籽油30克,盐2克糖醋千张的特色：此菜麻、辣、鲜、香、金黄色，糖醋口味。教您糖醋千张怎么做，如何做糖醋千张才好吃 1. 将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；2. 锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油；3. 然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间；4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。
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