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 当前位置：含有“一”的菜谱列表 |
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| ·徽州一罐香 [ 菜系及功效：徽菜 徽州一罐香的制作材料：主料：毛豆腐10条,腌鲜桂鱼200克,净排骨150克 辅料：冬笋片,香菇,火腿片适量 调料：高汤,鸡精,盐,料酒徽州一罐香的特色：汤奇鲜，香味独特，堪称"徽州双绝罐"。教您徽州一罐香怎么做，如何做徽州一罐香才好吃1、将排骨切成小块，放入锅中用开水烫一下捞出，再把葱、姜、笋、排骨、火腿分别放入罐中，加适量高汤用小火炖； ] |
| ·天下第一菜 [ 菜系及功效：苏菜 天下第一菜的制作材料：主料：锅巴100克,大虾仁200克,熟鸡丝100克,番茄酱100克天下第一菜的特色：香脆教您天下第一菜怎么做，如何做天下第一菜才好吃虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。锅巴下7成热油中炸脆，捞出装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成。天下第一菜视频在线观看： ] |
| ·一品酸辣鸡 [ 菜系及功效：湘菜 一品酸辣鸡的制作材料：主料：三黄鸡1只（约750克）。 配料：小米辣椒50克。 调料：植物油50克,精盐4克,味精5克,鸡精5克,白酒10克,姜50克,香葱5克。一品酸辣鸡的特色：鸡嫩汤鲜，微酸辣。教您一品酸辣鸡怎么做，如何做一品酸辣鸡才好吃1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。 ] |
| ·一鱼三吃---韭黄鱼丝 [ 菜系及功效：湘菜 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：滑炒一鱼三吃---韭黄鱼丝的制作材料：主料：鳜鱼250克,韭黄100克辅料：鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)13克调料：盐1克,黄酒15克,猪油（炼制）35克,香油3克,香菜50克一鱼三吃---韭黄鱼丝的特色：制作精细，鱼丝滑嫩。教您一鱼三吃---韭黄鱼丝怎么做，如何做一鱼三吃---韭黄鱼丝才好吃
1. 将桂鱼宰杀片取净肉250克，去刺，切成5 厘米长、0.3 厘米见方的细丝；2. 用鸡蛋1个（约60克）、湿淀粉15克、精盐少许、黄酒15克将鱼丝搅发抓匀；3. 将非黄洗净切成3.3厘米长的段；4. 炒锅置火上，放入熟猪油，烧至五成热，将鱼丝下锅炸熟后倒入漏勺，滤去油；5. 炒锅回置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下韭黄煸炒，再放入精盐少许，接着放入鱼丝合炒，淋鸡清汤50毫升烧制；6. 待烧开后，用湿淀粉10克勾芡，出锅盛入盘内1/3 的又一方，淋芝麻油2.5 克；7. 将净香菜放在瓷盘的中间即成。 ] |
| ·孔府一品锅 [ 菜系及功效：鲁菜 孔府一品锅的制作材料：主料：水发海参50克,水发鱼肚150克,白煮时子500克,白煮母鸡1 只（重约500克）,白煮鸭二只（重约750克）,水发鱿鱼卷10个（重约150克）,水发玉兰片25 克,鸡蛋荷包10个,白煮山药段500克,水发龙须粉250克,蒸好的白菜墩150克,豌豆苗3根,精盐40克,绍酒150克,纯鸡汤1500克。孔府一品锅的特色：食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口。教您孔府一品锅怎么做，如何做孔府一品锅才好吃1、?海参片成抹刀片。鱼肚片成长5厘米、宽2厘米、厚0．3厘米的片。玉兰片片成长5?厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。豌豆苗放入开水中烫过捞出，用冷水过凉。鱿鱼卷用鸡汤汆过备用。 ] |
| ·龙女一斛珠 [ 菜系及功效：湘菜 龙女一斛珠的制作材料：主料：鲫鱼1条750克,湘莲200克,肥猪肉50克,瘦猪肉50克,冬笋50克,熟火腿50克,金钩25克,水发冬菇10朵,鸡蛋1只,料酒l汤匙,上汤6杯,葱,姜,生粉,胡椒粉,鸡油各适量。教您龙女一斛珠怎么做，如何做龙女一斛珠才好吃①鲫鱼去鳞、鳃，剖开去肠脏，刷去腹内黑膜并洗净，用料酒、盐腌一下，滤干水分。 ] |
| ·一品锅 [ 菜系及功效：闽菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸一品锅的制作材料：主料：鱼翅(干)500克,鲍鱼400克,母鸡800克,花菇250克,冬笋600克,猪肘750克,草菇200克,海参（水浸）500克,鸭1000克,猪蹄筋300克,对虾500克,猪肚500克,蘑菇(鲜蘑)200克,猪排骨(大排)500克调料：姜25克,酱油50克,冰糖50克,白砂糖20克,味精10克,青葱50克,黄酒200克,盐6克,香醋20克,猪油（炼制）40克一品锅的特色：醇香味美教您一品锅怎么做，如何做一品锅才好吃 ] |
| ·一品鲍鱼 [ 菜系及功效：闽菜 一品鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼（罐装）50克,水发香菇25克,鸽蛋5个,蛋松16克,云腿末5克,盐1克,味精1克,胡椒粉0.1克,糖0.5克,料酒2毫升,植物油40克,鸡油10克,葱10克,姜6克,淀粉0.5克,玉米粉1克,鸡汤200克。一品鲍鱼的特色：汁白，蛋黄，菇黑，鲍鱼红，口味咸鲜，口感嫩滑滋润。教您一品鲍鱼怎么做，如何做一品鲍鱼才好吃1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。 ] |
| ·一品熊掌 [ 菜系及功效：川菜 一品熊掌的制作材料：主料：熊前掌1对约3000克,肥母鸡1只约1000克,猪肘子500克,熟火腿250克。辅料：川盐10克,酱油25克,鸡汤7000克,味精3克,绍酒400克,胡椒粉2克,甘草5克,冰糖色50克,葱300克,姜200克,芝麻油10克,猪化油100克。教您一品熊掌怎么做，如何做一品熊掌才好吃 ] |
| ·烩乌鱼蛋(一) [ 菜系及功效：京菜 烩乌鱼蛋(一)的制作材料：主料：乌鱼蛋………100克 醋 …… 1.5克 香菜末………1.5克 绍酒………7.5克 胡椒粉………0.5克 精盐……1克 姜汁………7.5克 味精………3克 酱油………1克 湿淀粉………75克 鸡汤………250克 熟鸡油………5克烩乌鱼蛋(一)的特色：1、乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，清·代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法："乌鱼蛋鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚去岩司马家制最精。"可见，这是一道历史悠久的名菜。教您烩乌鱼蛋(一)怎么做，如何做烩乌鱼蛋(一)才好吃1.先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时。然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味。 ] |
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