| 菜名: 骨头炖冻豆腐 |
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菜系及功效:东北菜 健脾开胃食谱 口味:酸咸味工艺:原炖骨头炖冻豆腐的制作材料:主料:豆腐(南)250克,酸白菜150克辅料:猪排骨(大排)1000克调料:姜10克,花椒5克,大葱10克,八角3克,盐5克骨头炖冻豆腐的特色:豆腐酥软,渍菜酸咸,汤菜合一,下饭最宜。教您骨头炖冻豆腐怎么做,如何做骨头炖冻豆腐才好吃
1. 将嫩豆腐先控一下水分,然后切成4 厘米见方的块,摆在干净的板上,放到寒冷的地方冻透待用;2. 酸菜冲洗干净,切成细丝;3. 把猪骨头洗净,剁成大块;4 剁成大块的猪骨头放入锅中,添上凉水,再放入葱姜块、花椒、八角,同烧;5 待烧开后撇去浮沫,移小火煮2 小时左右;6. 见骨头上的肉已熟时,取出葱姜块、花椒及大料(八角)后,放入冻豆腐,再放入切好的酸菜丝,同烧;7. 待烧开后放精盐、味精,调好口味,然后再炖一会即可。
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