菜名: 炖全鸡
  详情: 菜系及功效:湖北菜 乳母食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味工艺:侉炖炖全鸡的制作材料:主料:母鸡1000克调料:白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,盐5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克炖全鸡的特色:鸡形完整,肉嫩骨脱,汤汁清纯鲜美,香味扑鼻。教您炖全鸡怎么做,如何做炖全鸡才好吃 1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干,投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油;2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包;3. 整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹,放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐、白糖、香醋,小火炖至酥烂,取出香料包,上桌即成。
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