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菜名:
湘莲琵琶鱼翅
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菜系及功效:其他菜系 湘莲琵琶鱼翅的制作材料:主料:鱼翅 莲子 大虾湘莲琵琶鱼翅的特色:在天津菜中,用鱼翅作主料烹制的菜肴很多,有烧、扒、蒸、氽等不同技法咸馔的美味,形状、色泽、口味千变万化。而以鱼翅、天津大虾为主科,配以湖南洞庭湖所产的莲子精巧同烧入馔,尚属一道立意新颖、造型别致、颇有文化底蕴的工艺创新津菜。
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