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酱汁肘子
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菜系及功效:湘菜 酱汁肘子的制作材料:主料:猪前肘子1个(重约750克)。卤汁50克,精盐1.5克。酱汁肘子的特色:色泽红亮,肉烂味香,微咸带甜,肥而不腻。教您酱汁肘子怎么做,如何做酱汁肘子才好吃1.将猪前肘去尽骨质,刀工成半圆形。用烙铁烙尽肘皮上的余毛,置清水中浸泡10分钟后,刮洗干净。再在肘子肉的一面剞上刀。
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