菜名: 芳香排骨
  详情: 菜系及功效:川菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 术后食谱 口味:咸鲜味工艺:炸芳香排骨的制作材料:主料:猪小排(猪肋排)800克辅料:生菜(团叶)35克调料:盐15克,花椒2克,姜10克,大葱15克,五香粉5克,料酒15克,江米酒25克,香油10克,白砂糖10克,醋15克,猪油(炼制)150克教您芳香排骨怎么做,如何做芳香排骨才好吃 1. 将排骨洗净,修整齐,以三根为一块,砍成7厘米的长块;2. 排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒,放入大碗内;3. 再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟;4. 然后上笼蒸至刚熟时取出,投入卤水中卤软,捞出晾干水气;5. 生菜切丝,拌成糖醋味待用;6. 将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出;7. 装盘后刷上香油,镶上生菜好可。
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