菜名： 香煎芙蓉蛋
  详情： 菜系及功效：粤菜 便秘食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味工艺：生煎香煎芙蓉蛋的制作材料：主料：鸡蛋200克,冬笋125克辅料：叉烧肉25克,香菇（干）7克调料：盐3克,味精3克,胡椒粉1克,香油1克,小葱10克,花生油30克香煎芙蓉蛋的特色：外层嫩滑，蛋香浓郁。教您香煎芙蓉蛋怎么做，如何做香煎芙蓉蛋才好吃 1. 叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝；2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟，取出，抹干；3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”；4. 炒锅用中火烧热，下花生油，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油，也煎至金黄色；5. 最后下油，煎至熟透；6. 装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。
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