菜名: 香煎芙蓉蛋 |
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菜系及功效:粤菜 便秘食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味工艺:生煎香煎芙蓉蛋的制作材料:主料:鸡蛋200克,冬笋125克辅料:叉烧肉25克,香菇(干)7克调料:盐3克,味精3克,胡椒粉1克,香油1克,小葱10克,花生油30克香煎芙蓉蛋的特色:外层嫩滑,蛋香浓郁。教您香煎芙蓉蛋怎么做,如何做香煎芙蓉蛋才好吃
1. 叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝;2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟,取出,抹干;3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”;4. 炒锅用中火烧热,下花生油,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油,也煎至金黄色;5. 最后下油,煎至熟透;6. 装盘时,按三、二、一块从下往上堆砌。
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