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烟笋煮鸡杂
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菜系及功效:川菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味工艺:烧烟笋煮鸡杂的制作材料:主料:鸡肫120克,鸡肝100克,鸡心100克,鸡肠80克辅料:竹笋50克,泡椒50克,莴笋20克,子姜15克调料:大蒜(白皮)10克,味精2克,盐8克,白砂糖2克,香菜5克,芹菜5克,色拉油100克,淀粉(玉米)20克教您烟笋煮鸡杂怎么做,如何做烟笋煮鸡杂才好吃 1. 将烟笋发好改成小一指条;2. 鸡胗洗净切成鸡冠形;3. 鸡肝、鸡心切成片;4. 鸡肠切成15厘米长的节,码芡下油锅滑熟待用;5. 锅内留少许油,下盐、味精、糖、蒜、烟笋、泡红椒、泡青椒、青笋头、泡仔姜炒香,加鲜汤加味,勾渣,捞起置于盘中垫底;6. 原汁下鸡杂稍煮,收汁于配料上,?撒上香芹、香菜末,淋入热油即可,成菜呈宝塔形。
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