菜名: 烩鲍鱼三丝
  详情: 菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 口味:本味咸鲜工艺:烩烩鲍鱼三丝的制作材料:主料:鲍鱼200克,鸡胸脯肉100克,海参150克辅料:火腿30克调料:鸡蛋清40克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克烩鲍鱼三丝的特色:鲍参、鸡丝滑软鲜嫩,火腿丝鲜咸,汤汁鲜纯,略有花椒清香。教您烩鲍鱼三丝怎么做,如何做烩鲍鱼三丝才好吃 1.鲍鱼(熟鲍鱼)片片成0.2厘米的厚片,再切成丝,放原汁中氽出;海参切丝放开水中煮透;鸡脯丝用蛋清、水淀粉上浆后放油水中氽至九成熟。 2.勺中加上汤,调好口味,加入以上三丝烧开,打去浮沫,加火腿丝,用水淀粉勾稀芡,淋花椒油即成。小帖士-食物相克: 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 海参:海参不宜与甘草、醋同食。
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